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La Carte

Tous les délices de la tradition charcutière alsacienne dans votre assiette

Entrés froides et chaudes

La Petite Salade de Pot-au-Feu	6.50 €
La Petite Assiette de Chou Blanc et Truite Fumée	6.85 €
La Petite Assiette de Charcuterie Porcus " Tranchée Minute "	6.20 €
Le Foie Gras d'Alsace, la tranche	12.90 €
Quiche au Saumon Fumé	6.95 €
Le Feuilleté de Pied de Porc au Marbré de Courgettes et Carottes	6.95 €
Le Tatin de Boudin Noir & Pommes fruit	6.75 €

 

Les soupes

5.75 € le Bol 10.20 € l’Assiette

Le bol de Bouillon de Pot au Feu, quenelles de Moelle
L’Assiette de Bouillon de Pot au Feu, Viande, Légumes, Quenelles de Moelle
Le Bol de Soupe de Pois Cassés
L’Assiette de Soupe de Pois Cassés, Rondelle de Saucisse Fumée ou Lanières de Saumon Fumé
Le Bol de Soupe du Jour
L’Assiette de Soupe du Jour, dés de Saucisse et Petits Croûtons

 

Les plats

13.50 € le Plat

La Grande Salade de Pot au Feu, Pommes de Terre Sautées, Salade Verte
La Grande Salade de Museau de Bœuf, Pommes de Terre Sautées, Salade Verte
Le Hachis Parmentier Grand-Mère, Salade Verte
La Bouchée à la Reine, Nouilles
Le Wok de Légumes Poêlés, Palette Fumée & Sauce Aigre Douce

14.90 € le Plat

Le Baeckeoffe aux Trois Viandes, Salade Verte
Le Cabillaud Frit, Sauce Tartare et Pommes Vapeur
Le Bœuf Gros Sel et ses Légumes En entrée, Bol de Bouillon de Pot au Feu, suppl. 4 €
Goulash Hongrois, Pommes Vapeur
Saucisse Fumée au Cumin sur Lentilles Vertes

 

Le Fromage

Le Fromage du Jour Selon l’humeur de Cyril Lorho, Meilleur Ouvrier de France 2007	5,20 €
Le Feuilleté de Munster sur Salade, Spécialité "Porcus"	5,60 €

LES FONDAMENTAUX DE PORCUS
Directement du Comptoir dans votre Assiette

Les "Knacks"

11.80 € le Plat

Nos Knacks sont servies au choix avec une salade gourmande de pommes de terre ou des Légumes poêlés

La paire de Knack Klein ( porc et boeuf )
La paire de Francfort Klein (pur porc)
La paire de Knack d’Or 2008 (porc, bœuf et veau – M. DREYFUSS) suppl. 1.50 €
L’assiette de Dégustation (une Knack Klein, une Francfort et une Knack d’Or 2008) suppl. 1.50 €

 

Les assortiments de charcuterie

12.90 € le Plat

Nos Assortiments de Charcuterie sont servis avec une crudité

L’assiette de Charcuteries fines en rosace Saucisse de Jambon, Princesse, Poivrons, saucisse au Veau, à la Viande, Noire et Harti
L’assiette de viandes et jambons fumés Noix d’Alsace, Lard de Côte, Rioja de Bodega (jambon séché), Filet de Saxe, Poitrine Paysanne
L’assiette de Hure et Preskopf Hure rouge et de Turingen, Preskopf, Langue Ecarlate, Boudin de Langue
La grande assiette de dégustation Porcus Saucisses de Jambon, Princesse, Viande, Foie, Lard de Côte, Hure rouge, Harti, Gendarme
L’assiette de Charcuteries Tradition Rosette de Lyon, rillettes, Pâté de campagne, Jambon Blanc, Chorizo, Andouille de Guéménée

 

Les saucisses grillées

11.95 € le Plat

La saucisse de Pommes de terre façon Estomac de Porc farci et sa salade verte
Le Boudin Noir, aux Deux Pommes

Nos autres saucisses grillées sont servies avec une galette de pommes de terre ou une poêlée de légumes :

La Frire-Fine
La « Brotwurst » (saucisse à griller)
La saucisse de Foie Fine aux herbes
Le Cervelas grillé Tortue
L’Andouillette grillée, Sauce Moutarde Douce

 

Les desserts

Tarte au Fromage Blanc, recette Madame Jeanne	4,90 €
Mousse au Chocolat maison	4,90 €
Tarte aux Fruits du Jour maison	4,95 €
La Crème brûlée maison	4,95 €
Kougelhopf glacé	5,80 €
Kougelhopf glacé arrosé	7,30 €
Strudel aux Pommes	4,90 €

 

Envie d'une petite douceur ?

2.90 € le Plat

(non compris dans Passeport Gourmand)

Mousse au Chocolat façon PORCUS Le petit plaisir qui accompagne votre café
Petite part de Tarte aux fruits
Petite part de tarte au Fromage blanc

Prix nets TTC / Service compris