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J’ai entendu dire que la charcuterie alsacienne était l’une des plus fines de France. Pouvez-vous m’en dire plus ? (De Nathalie de Lingolsheim)
C’est exact. Nous avons une tradition de produits très élaborés comme les galantines, les terrines, ainsi que des spécialités comme la poitrine de veau farcie, les cochons de lait farcis, les galantines jarret, fleur.
Par rapport aux autres régions, nous avons la gamme des pâtes fines appelées les pâtes à glace dont font partie les assortiments, les cervelas, les knacks, la saucisse de viande…
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C’est exact. Nous avons une tradition de produits très élaborés comme les galantines, les terrines, ainsi que des spécialités comme la poitrine de veau farcie, les cochons de lait farcis, les galantines jarret, fleur.
Par rapport aux autres régions, nous avons la gamme des pâtes fines appelées les pâtes à glace dont font partie les assortiments, les cervelas, les knacks, la saucisse de viande…
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