Info Santé
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Nos besoins caloriques journaliers varient en fonction du sexe, de l'âge, du poids, de la taille, et du niveau d'activité physique. Pour un homme et sur un degré d’activité de faible à forte, le besoin calorique quotidien s’élève de 2100 à 3500 calories. Pour une femme et selon une même grille, le besoin varie de 1800 à 2800 calories) Source : www.sante-medecine.net |
Les atouts et secrets de la charcuterie alsacienne
Fruits de la tradition et du savoir-faire des Maîtres Bouchers Charcutiers d’Alsace, les produits et charcuteries Porcus s’inscrivent dans un souci permanent de haute qualité gustative et sanitaire.
Leur composition, leur affinage en font des produits sains qui font honneur à la gastronomie et à la charcuterie alsacienne. Ils s’inscrivent dans le respect du Code des Usages en Charcuterie et Salaisons et dans la défense de la spécificité de la charcuterie d’Alsace. Autant d’atouts qui permettent à notre établissement de vous proposer des produits de qualité supérieure.
La juste mesure et le bon plaisir
Graisse, épices, sel sont présents dans une juste proportion, celle qui favorise le goût et permet aux recettes de donner le meilleur d’elles-mêmes. L’utilisation de produits naturels comme ingrédients complémentaires renforce encore leur spécificité
Valeur nutritionnelle, apport calorique, tout est pris en compte. Et s’il existe des produits très maigre, maigre et gras dans la charcuterie alsacienne, il convient de savoir, en conscience, ce que l’on déguste pour équilibrer ensuite son alimentation, lors des repas suivants. Salades, légumes accompagneront ainsi idéalement les charcuteries alors que les frites et autres sauces fausseront l’apport calorique. Il faut juste le savoir pour briser les idées reçues et profiter sereinement des meilleurs produits du terroir d’Alsace.
C’est cet amour du terroir, de l’authenticité et de la qualité qui permet à notre boutique de vous garantir une totale transparence mais aussi de briser des idées reçues pour mieux vous informer.
Vous en apprendrez plus au travers de quelques produits emblématiques de notre savoir-faire, soumis aux analyses* d’un laboratoire certifiés.
*sous réserve de modification des recettes
Tableau indicatif concernant nos produits charcutiers
| Classification | % de lipides |
| Produit maigre | <= 20 |
| Produit moelleux | >20 < 30 |
| Produit gras | >30 |
Fiches produits